淺談東北五谷雜糧

東北五谷雜糧是個“大家族”，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等，各種粗細糧豆均屬五谷之類；也就是說五谷雜糧，其實應該分為“五谷”和“雜糧”。

《黃帝內經*素問》說：毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精。由此可見，生病就要去看醫生，“毒藥攻邪”；但是養生和日常飲食，“五谷”重要！

“五谷”，可以簡單地理解為我國古代傳統對糧食作物的統稱；具體地有多種不同說法，主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中無稻。之所以出現分歧，是因為當時的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五谷”說之所以盛行，顯然是受到五行學說和文化思想的影響所致；比如五谷五種顏色與五行金木水火土的對應關系，五谷與人體五臟的對應關系等。因此，籠統地說來，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。

“雜糧”，是現代“小雜糧”的簡稱；通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥（甜菜、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。

五谷與雜糧，既有交叉聯系，又有區別差異；現代日常生活，吃的方面人們除了五谷雜糧，可以有很多種選擇，但是請你擦亮眼睛，哪些是健康食品，哪些是垃圾食品。但不管怎樣五谷雜糧，才是我們健康所真正的依靠。東北五谷雜糧商吉地嘉禾為您互聯網整理。僅供分享學習，不作商業用途，版權歸原作者所擁有，如有侵犯您的權益，請與我們聯系刪除，謝謝。